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清汤虾丸的做法
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清汤虾丸怎么做好吃

食客"ajqn3",看到大家都在说清汤虾丸好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:虾仁350克、熟火腿口蘑、菜心各50克,鸡蛋清2个、葱汁、绍滔各20克,鸡清汤450克,精盐3克,味精胡椒粉各0.5克,猪油20克,鸡油10克,百合粉10克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将火腿、口蘑切成薄片。虾仁治净斩成茸。

  • 2

    虾茸内加入搅散的蛋清、猪油、百合粉、葱姜汁、绍酒备10克,精盐1克,清汤40克,搅匀上劲,挤成丸子下入冷水锅内煮熟,捞入汤碗内。

  • 3

    锅内加鸡清汤,配料烧开,加入余下调料,撇净浮沫,倒入虾丸碗内即成。