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特色金牌手撕饼的做法
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特色金牌手撕饼怎么做好吃

食客"Axrsj7956",看到大家都在说特色金牌手撕饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉200克,热水120克,红葱头10粒,油适量,火腿粒适量

操作步骤

    1.取面粉200克

    2.加入约120克80度左右的热水

    3.边加边搅拌

    4.搅成雪花状

    5.加少量凉水揉成软和的面团

    6.盖拧干的湿布醒半小时以上

    7.红葱头去皮洗净切小粒

    8.起锅坐油,放入红葱头碎小火慢慢炸至酥黄,葱头粒盛出

    9.趁热加入满满一勺面粉

    10.炒匀

    11.葱头粒放凉

    12.葱油酥也盛出放凉

    13.油酥如图可轻易流动就行了。如果太稠可掺少许油

    14.醒好的面直接擀开成长方形

    15.抹上油酥

    16.均匀地洒上炸过的葱头粒和火腿碎

    17.沿长边像折纸扇那样来回折叠成条状

    18.醒15分钟后慢慢抻长再醒15分钟

    19.沿一头卷起,边卷边抻

    20.卷好后醒10分钟

    21.擀成厚薄适中的饼

    22.饼要有适量的厚度

    23.锅烧热,加适量油,放入面饼,盖上锅盖中小火

    24.一面烙至金黄翻页也烙至金黄即可