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童趣的做法
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童趣怎么做好吃

食客"shinymeteor",看到大家都在说童趣好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料糯米200克、鲜虾仁100克、澳带50克,熟猪肥肉50克、熟肥瘦火腿25克、青韭菜叶10片、净木瓜50克、带把的水果西红柿10个、黑芝麻20粒,精盐3克、鸡精4克、细末2克、细葱末4克、蛋清淀粉30克、精炼油250克(约耗50克)、熟化鸡油15克

操作步骤 反馈

  • 1

    熟猪肥肉切成粒。熟火腿切成细粒。虾仁、澳带放碗内,加入精盐(1克)、蛋清淀粉拌匀,放入四成热的油内滑熟,起锅滗尽余油,加入肥肉粒、火腿末、姜葱末、精盐、鸡精炒香,起锅放菜墩上剁蓉,捏成20一大一小的圆球,放冰箱内冷冻,凝固成馅心。

  • 2

    西红柿横切成两段,不带把的一半用小刀刻成10个微笑的小嘴。木瓜刻成10个小鼻子。韭菜叶焯水。

  • 3

    糯米洗净,放盒内加入沸水淹没,放沸水笼内旺火蒸熟,取出,放盆内,加入精盐、鸡精、熟化鸡油捣细蓉,先取三分之二的熟糯米包上大馅心,捏成10个大圆球,再将余下的糯米包上小馅心,捏成10个小圆球,大球放下,小球放上,粘稳,成孩童雏形,再将黑芝麻作眼,木瓜作鼻,西红柿作嘴,韭菜叶作领带,带把的西红柿作帽子,分别点缀于孩童头部的适当位置,摆放盘内即成。