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金翅玉蝶的做法
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金翅玉蝶怎么做好吃

食客"zhuym",看到大家都在说金翅玉蝶好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料煨好的鱼翅500克、东星斑鱼肉250克,金华火腿、清江菜花鸡蛋,鸡汁、精盐、味精、淀粉、、葱、高汤

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    东星斑鱼取肉,切双飞刀成蝴蝶片,用蛋清、精盐、味精上浆。姜切片,葱切段,火腿切丝。

  • 2

    将鱼片摊开,放人一部分煨好的鱼翅、火腿丝后,将鱼片对折,两片对折的片相对,放在盘内成玉蝶,放上姜片、葱段,上蒸笼蒸熟,去姜、葱,码入盘中四个角,在盘中再放人煨好的鱼翅、火腿丝、清江菜花。

  • 3

    锅内放入高汤、鸡汁,勾薄芡,起锅淋在“玉蝶”上即可。