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凤尾全鱼的做法
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凤尾全鱼怎么做好吃

食客"龙药hck",看到大家都在说凤尾全鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料新鲜鲈鱼1条(约750克),葱丝、笋丝、胡萝卜丝、火腿丝、青椒丝,盐、味精、料酒、香油、高汤、粉团、明油

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼加工好,剁下头尾,片下鱼肉,鱼肉片成长3厘米、宽3厘米、厚0.1厘米的大薄片,共20片。平放在盘子上,撒上盐、味精、料酒入味。

  • 2

    将配料调好口味,均匀地卷在20片鱼肉内,放在鱼池内,连同鱼的头尾一起入笼中蒸熟。

  • 3

    把鱼的头尾放在鱼池的两头,中间放上蒸好的鱼卷。

  • 4

    锅内加高汤调好口味,勾芡,淋明油,浇在鱼卷上即成。