您的位置:家常菜>菜谱大全 > 红泥手撕鸡
红泥手撕鸡的做法
5颗星  32459

红泥手撕鸡怎么做好吃

食客"xingyun12",看到大家都在说红泥手撕鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:一年生农家鸡1只(约1500克),火腿片100克.香叶1克,盐20克,八角花椒肉桂各10克,丁香2克,草果1克,砂仁、豆蔻各3克,蜂蜜100克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡宰杀,放入沸水中烫去毛,从腹部取出内脏,洗净,然后在鸡的内腔和表皮抹上一层盐。

  • 2

    将香叶、八角、花椒、肉桂、丁香、草果、砂仁、豆蔻放入一料包内包好,填入鸡的腹部,然后用绳子将鸡的腹部缝死。

  • 3

    将整鸡放入温度为120℃的烤箱内烤30分钟,取出后用绳子挂起,然后用风干机吹30分钟至鸡肉风干。

  • 4

    将吹干的整鸡全身刷上50克蜂蜜,再放入碳炉中小火挂烤20分钟后取出再刷上剩余的蜂蜜再烤20分钟,取出。

  • 5

    沙锅内放入清水500克,放入用锡纸包裹的鸡和火腿片,然后隔水小火慢慢加热20分钟后将用锡纸包裹的鸡和火腿片取出,放入盘中即可上桌。