您的位置:家常菜>菜谱大全 > 玻璃酥鸡
玻璃酥鸡的做法
5颗星  32458

玻璃酥鸡怎么做好吃

食客"tippi2",看到大家都在说玻璃酥鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鸡肉300克,韭黄粒15克,肥猪肉粒15克,荸荠粒15克,面粉75克,鸡蛋2个,味精5克,火腿末5克,绍酒,精盐,胡椒粉,麻油各少许,生油1000克(耗150克)。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡肉用刀切薄,先用绍酒腌过后披在盘中待用。

  • 2

    将韭黄粒、肥肉粒、荸荠粒、火腿末、面粉、味精、胡椒粉盛在碗中,用筷子搅匀后酿在鸡肉上面,用手压平(厚度要均匀)。

  • 3

    将油锅里的生油烧热,把鸡肉放进油锅中炸至金黄色(要注意炸熟),捞起切成3厘米块状,用薄淀粉勾芡放进盘底(玻璃芡),再将鸡肉放上即成。