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通心河鳗的做法
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通心河鳗怎么做好吃

食客"freemzwxl",看到大家都在说通心河鳗好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:河鳗1尾,香菇2朵,火腿1两,竹笋1两,青江菜适量,芡汁:200公克,蚝油2又1/2茶匙,酱油2又1/2茶匙,鸡粉1茶匙,太白粉适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    河鳗切成6段后洗净备用。

  • 2

    取一锅放入所有芡汁材料一起煮至滚开备用。

  • 3

    取一锅,放入适量的炸油烧热后,再放入作法1的河鳗以中小火炸约1分钟(约3分熟)即捞起沥干油脂,再放入蒸笼中以中火蒸约7~8分钟至熟后取出,将鳗骨取出。

  • 4

    香菇、火腿、竹笋切成小条状后,塞入鳗鱼骨取出的那个洞中,再连盘放回蒸笼以中火蒸约8分钟后取出摆盘。

  • 5

    青江菜以滚水汆烫至熟即捞起,摆放于作法4中作为盘饰,最后浇淋上作法2的芶芡酱汁即可。