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高汤海虎翅的做法
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高汤海虎翅怎么做好吃

食客"吴兰逢",看到大家都在说高汤海虎翅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料火靠好的海虎翅125g.高汤200g,火腿丝2g.汁15g,料酒20g,精盐2g,味精1g,鸡粉2g,上汤100g。

操作步骤 反馈

  • 1

    海虎翅125g放姜汁15g,料酒10g焯水后盛入码斗,加上汤100g;

  • 2

    高汤200g放翅盅内,加精盐1g,味精1g,鸡粉1g调制,尝口上笼蒸滚烫;

  • 3

    鱼翅过汁滤干盛在盘中,撒火腿丝,与高汤同时上桌。操作要求鱼翅要用上汤,鸡粉浸末蒸,使其有味。高汤不要在锅中烧,容易混浊。