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荠菜豆腐羹的做法
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荠菜豆腐羹怎么做好吃

食客"guochunyi",看到大家都在说荠菜豆腐羹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:荠菜,嫩豆腐各200g,猪通脊100g,香菇2朵,金华火腿10g,芝麻香油1茶匙(5ml),绍兴黄酒1汤匙(15ml),盐1/2汤匙(8g),鸡精1茶匙(5g),油2茶匙(10ml),水淀粉3汤匙(45ml),水800ml

操作步骤 反馈

    荠菜洗净,用刀切碎。嫩豆腐切成0.5cm粗、4cm长的小条。香菇洗净去蒂,切成细丝。金华火腿切细丝待用。将猪通脊切成4cm长的细丝,再调入水淀粉(15ml)、绍兴黄酒和盐(1/2茶匙,3g)混合均匀腌制10分钟。中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将腌好的猪肉丝放入翻炒至熟透,随后加入适量的水(约800ml)。大火烧沸后将嫩豆腐小条、金华火腿丝和香菇丝放入锅中,待再次烧沸后转中火煮制5分钟。接着在锅中放入荠菜碎,倒入余下的水淀粉(30ml)勾芡。烧煮片刻后调入余下的盐(1茶匙,5g)、鸡精和芝麻香油即可。