您的位置:家常菜>菜谱大全 > 夏季冷制意粉的做法
夏季冷制意粉的做法
3.0颗星  51919

夏季冷制意粉怎么做好吃

食客"rouh2451",看到大家都在说夏季冷制意粉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:1.6mm的意粉一束100g*4=400g(冷制最好要用0.9mm的意粉Capellini,今天就先用现成的Spaghetti充数了),纪州高梅2个做成梅肉约5-10g(没有不要紧),番茄1个虾仁30g鱿鱼腿30g火腿肉30g豆芽菜苗10g-20g,蒜2瓣切片橄榄油、盐、胡椒粉适量黄油30gCheese粉,

操作步骤

    1.准备配料。PASTA的味道可以自己调自己想吃的味道,我今天想以高梅肉酱为主味,酸甜。没有也可以根据家里有的材料调换,比如可以做明太子鱼子酱味的等等。高梅去核,剁成肉酱。番茄用开水烫一下,把皮剥去,切成碎丁。虾,鱿鱼腿过开水烫熟。火腿切2cm厚的丝。

    2.煮意粉。水中放一小勺盐,面越细煮的时间越短,一般在3分钟到7分钟之间,一边煮一边尝一下,冷制意粉建议多煮一下,过冰水后会收紧,然后把意粉攥干水分,马上撒上橄榄油少许,搅拌后放入冰箱 冷却待用。

    3.炒蒜油就是橄榄油加热,把切成片片的蒜放入煸炒。至蒜炒到焦黄,蒜拿出备用。蒜油趁热把黄油放入化开(这里可以把火腿丝煸一下)。

    4.把冷制意粉倒入蒜油中加盐、胡椒粉搅拌均匀(还可根据个人口味加入辣椒油、葱油)。

    5.摆盘了,照片子,最后撒上CHEESE粉可以吃了。