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夏季冷制意粉的做法
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夏季冷制意粉怎么做好吃

食客"木内美娜子",看到大家都在说夏季冷制意粉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1.6mm的意粉一束 100g *4 = 400g(冷制最好要用0.9mm的意粉Capellini,今天就先用现成的Spaghetti充数了), 纪州高梅 2个 做成梅肉约 5-10g (没有不要紧),番茄 1个 虾仁 30g 鱿鱼腿 30g 火腿肉 30g 豆芽菜苗 10g-20g,蒜 2 瓣 切片 橄榄油 、 盐 、胡椒粉 适量 黄油 30g Cheese粉,

操作步骤 反馈

    第一步: 准备配料。PASTA的味道可以自己调自己想吃的味道,我今天想以高梅肉酱为主味,酸甜。没有也可以根据家里有的材料调换,比如可以做明太子鱼子酱味的等等。高梅去核,剁成肉酱。番茄用开水烫一下,把皮剥去,切成碎丁。虾,鱿鱼腿过开水烫熟。火腿切2cm厚的丝。第二步: 煮意粉。水中放一小勺盐,面越细煮的时间越短,一般在3分钟到7分钟之间,一边煮一边尝一下,冷制意粉建议多煮一下,过冰水后会收紧,然后把意粉攥干水分,马上撒上橄榄油少许,搅拌后放入冰箱 冷却待用。第三步 :炒蒜油就是橄榄油加热,把切成片片的蒜放入煸炒。至蒜炒到焦黄,蒜拿出备用。蒜油趁热把黄油放入化开(这里可以把火腿丝煸一下)。第四步: 把冷制意粉倒入蒜油中加盐、胡椒粉搅拌均匀(还可根据个人口味加入辣椒油、葱油)。第五步: 摆盘了,照片子,最后撒上CHEESE粉可以吃了。