您的位置:家常菜>菜谱大全 > 醉蟹清炖鸡
醉蟹清炖鸡的做法
4颗星  32472

醉蟹清炖鸡怎么做好吃

食客"queen7762",看到大家都在说醉蟹清炖鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:活老母鸡一只750克,醉蟹150克,熟火腿片25克,水发香菇15克,笋片25克,绍酒40克,葱25克,25克,精盐7.5克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡宰杀治净,连同肫、肝、心一起放入沸水锅中略烫

  • 2

    捞出洗净,放入垫有竹箅的砂锅内(鸡腹朝上),加清水淹没鸡身

  • 3

    加入绍酒、葱姜,取一平盘压住鸡身,盖上钵盖

  • 4

    砂锅上火烧沸,撇去浮沫,移微火焖3小时至酥烂,取出平盘和竹箅,拣去葱姜,将腕、肝、心分别切成片

  • 5

    鸡腹朝上,放入醉蟹和醉蟹卤,砂锅再上火烧沸,撇去浮沫,加入精盐,将火腿片、冬菇片、笋片及肫肝、心片铺在鸡身上,上中火烧沸即成。