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帕尔玛火腿卷肉眼配红胡椒粒汁的做法
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帕尔玛火腿卷肉眼配红胡椒粒汁怎么做好吃

食客"yevodnzn",看到大家都在说帕尔玛火腿卷肉眼配红胡椒粒汁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料牛肉眼、帕尔玛火腿、各式蔬菜、土豆洋葱末、红胡椒粒、黄汁、黄油橄榄油、盐、胡椒、红酒

操作步骤

    1.牛肉眼用橄榄油、盐、胡椒、红酒腌渍,帕尔玛火腿刨成薄片。

    2.用帕尔玛火腿片将牛肉眼从侧面卷起,扎上线绳固定。

    3.将肉卷放入煎盘中煎上色后,放入烤箱,烤至所需的成熟度。

    4.各式蔬菜和土豆改刀成形,分别炒熟和煎熟。

    5.用黄油将洋葱末炒香,加红胡椒粒、红酒,浓缩后再倒入黄汁,加盐调味即成红胡椒粒汁。

    6.肉卷拆去线绳装盆,配以各式蔬菜和土豆,淋上红胡椒粒汁即可。特别关照牛肉眼(RIB EYE),又称牛腓利、牛里脊,腌渍时间不宜过长。