您的位置:家常菜>菜谱大全 > 火腿老鸡炖翅
火腿老鸡炖翅的做法
4颗星  32486

火腿老鸡炖翅怎么做好吃

食客"刘晓洁",看到大家都在说火腿老鸡炖翅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:用料水发牙拣片500g.熟火腿300g,老鸡1250g.清汤1500g,汁25g,料酒25g,精盐1g,味精1g,鸡粉1g,葱25g,姜25g。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    水发牙拣片用箅子夹好.加姜汁25g焯水待用;老鸡,火腿加工待用;

  • 2

    老鸡出水,煮熟,火腿用开水煮2分钟。一起洗净,放在炖鼎底部,上放牙拣片、葱25g、姜25g,加热清汤1500g,加盖,蒸纸上笼蒸4小时,拿掉葱姜、用盐、味精、鸡粉调味,再蒸5分钟即可。操作要求老鸡要煮断血,否则易有血沫。牙拣片可发得硬一些,蒸时翅胶溶于汤中。