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火腿芝士面包卷的做法
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火腿芝士面包卷怎么做好吃

食客"newcare",看到大家都在说火腿芝士面包卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:汤种:,水200克,高筋面粉40克,火腿芝士面包卷:,汤种65克,黄油40克,水60克,中等鸡蛋两个,糖40克,盐5克,酵母5克,高筋面粉200克,低筋面粉100克,青葱适量,火腿一些,芝士粉

操作步骤 反馈

  • 1

    汤种: 将面粉过筛后加入凉水,搅拌均匀后放到火上用小火加热,不停的搅拌,熬成糊状就可以离火使用了.放到一边晾凉待用.

  • 2

    火腿芝士面包卷: 将汤种、一个鸡蛋、糖、盐、两种面粉放到面盆里,把水稍微热一下不要高于50度,把酵母放入水中熔化.然后把它到入以上的原料里,开始揉面了,搅拌均匀揉至面团出筋.

  • 3

    加入黄油,连摔带揉至面筋扩展,一定要多摔几下,把面团的筋摔出来.这个步骤很锻炼臂力.

  • 4

    揉至表面光滑后,放在温暖处进行基础发酵。完成基础发酵后的面团比以前大了两圈.

  • 5

    把火腿和青葱切成小丁.

  • 6

    面团收口朝下排气拍平,按扁后擀成一个长方形的面片,均匀的撒上火腿和青葱.再撒上芝士粉.

  • 7

    卷成卷,我将一部分切成小段后放入烤盘中,一部分切成长条放到长型蛋糕盒中.

  • 8

    将切好的面团进行最后的发酵,我把它们放到阳台的窗台上盖上湿毛巾晒了一个小时.发酵好的面团是以前的一倍大.

  • 9

    在发酵好的面团上刷上蛋液,洒上芝士粉.

  • 10

    入已经预热的烤箱180度,烤15分钟.(各家的烤箱情况不同,自己可以增减烤制的时间.)