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香菇火腿蒸鳕鱼的做法
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香菇火腿蒸鳕鱼怎么做好吃

食客"很帅",看到大家都在说香菇火腿蒸鳕鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳕鱼1块 香菇2朵 金华火腿10克 青葱1根 2片蒸鱼豉油一汤匙(15ml)料酒1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)胡椒粉1/4茶匙(1克)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鳕鱼块冲净,用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。香菇提前1小时放入40度的温水中泡发后洗净切细丝。金华火腿洗净后,也切成细丝。

  • 2

    姜洗净后切片。青葱洗净后切成段。将蒸鱼豉油,料酒,糖,盐和胡椒粉倒入一个小碗,搅拌均匀。

  • 3

    取一个可耐高温的盘子,将鳕鱼块放入,铺上一层香菇丝和火腿丝,再倒入调好的汁,最后放上姜片和葱段。

  • 4

    蒸锅内倒入清水,将盛放鳕鱼的盘子放在蒸架上,盖上锅盖,大火加热至沸腾后,继续蒸5分钟。捡去葱段和姜片,撒上少许香葱碎和红辣椒碎点缀即刻。超级罗嗦:**蒸鱼豉油在超市的调料货架有售,除了用来清蒸各种鱼类,做为凉拌菜的一味调料也可以使用,味道很鲜美哈。**如果买不到蒸鱼豉油,用等量的蚝油代替也可。**做这个菜时,金华火腿最好选用肥瘦各一半,肥肉中的油份加热后溶解在菜里,可以提香,还能使鱼肉的口感软嫩。