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烧熘茄盒的做法
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烧熘茄盒怎么做好吃

食客"shifangweilai",看到大家都在说烧熘茄盒好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:长嫩茄子300克,猪肉馅150克。尖椒25克,鸡蛋2个,水发海米15克,面粉50克,湿淀粉30克,色拉油750克。酱油8克,碘盐4克,味精4克,白糖10克,葱、各4克,蒜5克,香油5克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀片。海米切末,尖椒切滚刀块,葱,姜2克切末,2克切丝,蒜切片。

  • 2

    肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀,放入茄夹内,制成茄盒,沾面粉备用。

  • 3

    用鸡15个,加淀粉20克,面粉30克制成蛋粉煳。

  • 4

    勺内放油烧六七成热时,把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺,炸熟成金黄色捞出沥油。 

  • 5

    勺内放少许底油,烧热用葱姜丝炝锅,加汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒,略烧一会,加味精、蒜片,用湿淀粉勾芡,加香油,颠翻均匀,装盘即好。