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广式火腿五仁月饼的做法
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广式火腿五仁月饼怎么做好吃

食客"YHD0916",看到大家都在说广式火腿五仁月饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五仁馅:冬瓜糖60克,玫瑰露酒15ML,南瓜仁50克,杏仁50克,核桃50克,松仁50克,白芝麻20克,蒸熟火腿50克,糖桔5颗,水40ML,熟糯米粉100克,糖110克,芝麻酱,五香粉,生抽,盐适量,月饼皮:转化糖浆125克,低粉150克,枧水3克,油37克

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

    五仁馅做法:干果类烤熟,切丁,糖冬瓜和糖桔也切丁,火腿蒸熟切丁,全部混合起来,捏成团备用,30克/个月饼皮做法:月饼皮材料全部混合松弛3-4小时分成小份15克/个,放在手掌心,五仁馅放在上面这时候的月饼皮很有扩展性,包起来也比较容易包好后整成椭圆,拍上粉,放入月饼模(月饼模也要提前沾粉)轻压在烤盘上喷上水中上层210度10分钟使花纹固定,取出刷蛋液,再210度中下层10分钟取出放凉,2-3天回油后食用最佳