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一品虾饺皇的做法
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一品虾饺皇怎么做好吃

食客"爽朗的鱼鱼",看到大家都在说一品虾饺皇好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:澄粉100克,淀粉30克,鲜大虾半斤,笋一块(我没有,就用金针菇代替了,用茭白也行),肥猪肉1两块.

操作步骤 反馈

  • 1

    【准备馅料】

  • 2

    大虾洗净,去皮,去泥线,取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟;

  • 3

    取剩下的1/3的虾仁剁成泥,备用;

  • 4

    金针菇洗净,剁成碎丁,备用;

  • 5

    肥猪肉剁成泥,备用;

  • 6

    将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中,加入姜末(可稍微多一点)、少许盐、料酒、搅拌均匀。

  • 7

    【准备面皮、包】

  • 8

    100克澄粉和10克淀粉混合拌匀(另外20克淀粉暂放一边备用);

  • 9

    烫面:加开水,边加边搅拌,到没有干面就OK了,盖上盖子闷5分钟。;

  • 10

    取烫面在案板上揉呀揉,分几次加入剩余的20克淀粉;

  • 11

    加入一点猪油或橄榄油,再揉;

  • 12

    揉好后,醒一会;

  • 13

    取一小块,搓成长条,切小段,赶成圆皮;

  • 14

    放入馅捏成饺子状;

  • 15

    锅中垫上胡萝卜片(防止粘锅),将虾饺码如,蒸5分钟(开水)。