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红烧兔腿的做法
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红烧兔腿怎么做好吃

食客"helena_liu",看到大家都在说红烧兔腿好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:兔腿,口蘑,葱,,蒜,酱油,盐,辣椒粉,花椒几粒,八角一粒,白糖一小勺,大酱一大勺

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

     兔腿斩成块,加清水泡30分钟。

  • 2

    再洗净血水,滤去水份,加料酒、盐、酱油、几片姜拌匀码味。

  • 3

    口蘑切大块、葱切段、姜蒜拍破。

  • 4

    炒锅倒油,油要多些,油热后下兔肉,炸至表面发红。

  • 5

    炸好的兔肉捞出,沥油。

  • 6

    将油倒出,洗净锅。重新倒入少许油,炸香花椒及大料,捞去花椒不要(有人特别提出抗议,不要放花椒)。

  • 7

    下葱、姜、蒜、辣椒粉、白糖(应该晚点放的,我图省事,一股脑全丢进去了),炒出香味。

  • 8

    再放大酱及炸好的兔肉,翻炒约1分钟。

  • 9

    加水烧开,水要没过兔肉约2公分。

  • 10

    倒入口蘑,加盐、鸡精、胡椒粉,再次开锅后,转小火慢慢炖着。

  • 11

    中间要勤翻动,防止粘锅。一个小时之后,香味四溢,兔肉已经酥烂,口蘑也被小白兔吃的差不多了。