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乡村烫皮兔的做法
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乡村烫皮兔怎么做好吃

食客"吔許宝贝",看到大家都在说乡村烫皮兔好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:净兔500克,四季豆(即芸豆)50克。调料蒜片10克,子弹泡椒20克,泡15克,盐8克,味精10克,料酒8克,淀粉20克,鸡蛋清20克,色拉油800克,湿淀粉10克,清汤300克,葱末、姜末各10克。

操作步骤 反馈

  • 1

    净兔洗净,放入沸水中大火汆5分钟,取出后剁成

  • 1

    5厘米见方的块,加盐5克,味精8克、料酒、淀粉、鸡蛋清码味上浆,腌渍15分钟;四季豆从两头剥离老丝,切成长2厘米的段;泡姜切成末。

  • 2

    锅内放入色拉油,烧至五成热时放入腌渍好的兔肉小火滑1分钟,取出备用;以同样的油温放入切好的四季豆小火滑1分钟,取出备用。

  • 3

    锅内放入色拉油30克,烧至七成热时放入葱末、姜末、泡姜末、蒜片小火煸炒出香,放入清汤、兔肉、子弹泡椒、四季豆小火烧10分钟,用剩余的盐、味精调味后放入湿淀粉勾芡,出锅装入盘中。