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熊掌豆腐的做法
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熊掌豆腐怎么做好吃

食客"我的嘟嘟宝贝",看到大家都在说熊掌豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐500克。猪肉50克,青蒜苗25克。郸县豆瓣15克,混合油300克,,蒜各10克,肉汤200克,料酒10克,酱油10克,味精1克,湿淀粉15克,芝麻油10克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    豆腐切成6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片。

  • 2

    青蒜苗切成马耳朵形。

  • 3

    肥瘦猪肉切成5厘米长、35厘米宽、2毫米厚的片。

  • 4

    郸县豆瓣剁细。

  • 5

    炒锅置中火上,下混合油,将豆腐逐片铺于锅内煎烙成浅黄色,再下混合油继续煎制并适时翻面,待豆腐两面成金黄色时铲起。

  • 6

    锅内另下混合油烧至七成热(约147℃),放入肉片炒散,加郸县豆瓣火南香上色,放姜片、蒜片炒香,掺肉汤,下豆腐、酱油炒匀,加料酒烧沸,用小火煨入味,再加蒜苗、味精,以湿淀粉勾二流芡推匀,收汁亮油,淋芝麻油起锅入盘即成。