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怪味兔丁的做法
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怪味兔丁怎么做好吃

食客"诗雪君",看到大家都在说怪味兔丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:兔腿两只、土豆一个、小米辣、小米椒、泡椒、泡、山花椒(木匠花), ,淀粉、蛋清、花椒粉、盐、酱油、糖,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    兔腿切丁,有能力者把兔丁尽量切小,然后给兔丁上浆(淀粉三小勺、蛋清、花椒粉两咖啡勺、盐少许和匀后,加入适量水拌匀);

  • 2

    土豆切丁,最好跟兔丁大小一致;小米辣、泡椒、泡姜切碎;以上均备用。

  • 3

    3两小米椒、1两山花椒(山花椒在我的老家万州被称为山胡椒,也不知是不是这么写的,音译过来就是这样。我个人觉得应该是被炮制过的小米椒。在江津被成为木匠花,也不清楚是不是这样写的,都是音译过来的字面意思)

  • 4

    锅中下油,待油冒烟后将腌制的兔丁倒入,不停的翻炒,直到兔丁出水至断生,铲起兔丁备用;

  • 5

    余油下小米辣、小米椒、泡椒、泡姜、山花椒(木匠花)爆香,再次倒入兔丁不停的翻炒,倒入两锅铲的酱油继续翻炒后,加入适量的水翻炒,至于加水的数量完全取决兔丁是否已炒耙、入味的程度,最后撒点点糖就OK了!