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宫保兔丁的做法
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宫保兔丁怎么做好吃

食客"为晓雪下厨",看到大家都在说宫保兔丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:兔肉400克,花生仁(炸)50克,鸡蛋清50克,料酒30克,盐8克,鸡精3克,酱油20克,白砂糖10克,植物油45克,5克,大葱10克,5克,大蒜(白皮)10克,辣椒(红,尖)25克,辣椒(青,尖)25克,淀粉(玉米)5克,辣椒油3克

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将兔通脊肉去筋、皮,切成小方丁,置于容器内,用盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、淀粉浆好;

  • 2

    干辣椒切成小段;花生米用油炸酥;葱、姜、大蒜切成小片;青、红辣椒切小丁;

  • 3

    取一个碗,加酱油、料酒、奶汤、盐、鸡精、白糖、醋调成卤汁;

  • 4

    炒锅上火放植物油,烧至温热时,将兔肉丁下入,滑散至熟,捞出沥油;

  • 5

    锅中留少许底油烧热,下入葱片、姜片、蒜片和干辣椒段煸出香味后,再下青、红辣椒丁炒熟,然后倒入兔肉丁翻炒两下,倒入兑好的卤汁翻炒均匀,最后倒入炸好的花生米,淋些红油翻匀,即可装盘。