您的位置:家常菜>菜谱大全 > 二姐兔丁
二姐兔丁的做法
3颗星  32460

二姐兔丁怎么做好吃

食客"瑶瑶领仙",看到大家都在说二姐兔丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:兔子(无头去皮)1只,生4~5片,葱白200克.调味料A:豆豉酱2大匙(我用的是老干爹风味豆豉加几瓣生蒜,blender打碎成泥),酱油2大匙,糖1大匙,麻油1大匙,花椒粉1小匙,辣椒粉1小匙,红辣油6大匙.调味料B:熟白芝麻1大匙,去皮花生2大匙.

口味:微辣

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    兔子洗净,稍微用少许盐和酒腌一下;大锅水烧开后,放入整只兔子与生姜片一同煮至水再次烧开,中火煮十五分钟,盖上锅盖、熄火,焖约半小时。

  • 2

    、葱白切成约2公分小段备用;兔子取出放凉后切成小块兔丁。

  • 3

    、钵盆里放入所有调味料A拌勻,加入葱白段与兔丁拌一拌,另外用煮兔肉的汤加热浓缩制成原汤,加入料酒、酱油、香料,配制成深红色、香气四溢的调味汁。我另外加了五香花生米和烫熟的蒜苔以增加口感,一起拌好后加盖放入冰箱冷藏保存。

  • 4

    食用前,用干锅小火炒熟花生並用擀面杖轻轻敲碎,将熟白芝麻拌入兔丁中,盛盘,然后撒上碎花生即可。