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鱼皮饺子的做法
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鱼皮饺子怎么做好吃

食客"huazeke",看到大家都在说鱼皮饺子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲶鱼300克,虾米30克,干香菇30克,肥瘦猪肉100克,韭黄50克,蚕豆淀粉20克,干紫菜10克,盐4克,味精1克,5克,香油15克,香菜20克,酱油10克,料酒20克,鸡油20克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将水发海米、水发香菇、韭黄切成末和猪肉末合在一起,加香油、姜末、盐、酱油调制成馅;

  • 2

    鲶鱼宰杀,去内脏,片取净鱼肉,用刀剁成细茸;

  • 3

    鱼茸在案子上摔上劲,用干淀粉作扑面,揪成20个剂子;

  • 4

    用小擀杖将剂子擀成饺子皮;

  • 5

    饺子皮内包入肉馅,封口捏成鸡冠形;

  • 6

    锅内加水烧开,放入饺子,用中火煮熟捞放汤盘内;

  • 7

    锅内另加鸡汤750毫升烧开,加盐、酱油、味精、料酒、淋鸡油,浇入汤盆饺子内,放香菜、紫菜即成。