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椒丝兔柳的做法
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椒丝兔柳怎么做好吃

食客"面具偶人",看到大家都在说椒丝兔柳好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:兔肉250克,干红辣椒:25克,青椒:25克,鸡蛋清25克,盐:6克,味精:3克,胡椒粉:2克,料酒:20克,淀粉:15克,大葱:5克,:3克,大蒜:3克,植物油:50克,高汤:50克、香油:10克.

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    将兔肉去筋,切成柳叶片,置于容器中,加胡椒粉和适量盐、料酒、味精、鸡蛋清、淀粉上好浆;

  • 2

    青椒、干红辣椒洗净,去籽,写成细丝;葱、姜、蒜切小片;

  • 3

    取一小碗,放入高汤、盐、料酒、鸡精、玉米粉,制成白汁。

  • 4

    炒锅上火放植物油,烧至温热时,将浆好的兔肉片下入,滑散至熟,再用漏勺描出,沥干油分; 

  • 5

    锅中再留底油,先将葱片、姜片、蒜片煸炒一下,再下入椒丝炒熟,然后将制好的白汁倒入锅内,沸后放入滑熟的兔肉片翻炒均匀,淋香油,即可出锅装盘。