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兔肉卷配奶油草菇汁的做法
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兔肉卷配奶油草菇汁怎么做好吃

食客"ant2080",看到大家都在说兔肉卷配奶油草菇汁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料兔肉、菠菜、草菇、蔬菜色拉、洋葱末、百里香、白酒、奶油黄油、盐、胡椒

操作步骤 反馈

  • 1

    兔肉去骨,批去筋络后用盐、胡椒、百里香、白酒、洋葱末腌渍。

  • 2

    草菇和菠菜用黄油加洋葱末翻炒,再加入奶油煨烧,加盐、胡椒调味,取出菠菜,挤出水分,斩细。

  • 3

    兔肉皮朝下摊平,上面先铺一层菠菜末,再放上草菇,将兔肉卷起包紧,最后用保鲜膜将兔肉卷包住,投入开水中,用小火汆熟。

  • 4

    用黄油将洋葱末炒香后,投入草菇、白酒、奶油和盐、胡椒,浓缩至汁水起稠倒出,用粉碎机粉碎成奶油草菇汁。

  • 5

    拆开保鲜膜,将兔肉斜切成厚片,摆放于盆内,淋上奶油草菇汁,配以蔬菜色拉。特别关照a、煮兔肉卷的火候不宜太旺,避免肉卷爆裂。b、各式蔬菜拌入油醋汁或蛋黄酱即成蔬菜色拉。