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红烧羊肉的做法
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红烧羊肉怎么做好吃

食客"mbee1030",看到大家都在说红烧羊肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带皮羊排两斤半,葱,大蒜青蒜叶,花椒一小把,大料,桂皮,香叶

主要做法:

操作步骤

    1.羊肉用流动的水冲洗干净表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小时,期间换水两三次,泡出羊肉中的血水后,洗净沥干备用

    2.锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火、不要盖盖子,煮开后,小火再煮五分钟

    3.焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净,沥干

    4.青蒜切段姜拍碎,葱打结,大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)

    5.锅中放少量油烧热,爆香葱姜蒜

    6.倒入羊肉块煸炒出香味

    7.加入足量水,没过羊肉

    8.加入两汤匙料酒

    9.加入两汤匙老抽,一汤匙生抽

    10.放入步骤4的香料包

    11.放入一汤匙冰糖。盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味

    12.开盖转大火收浓汤汁,加一点鸡精和少许盐调好味道,撒上青蒜叶,盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香),开盖出锅