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生煎包的做法
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生煎包怎么做好吃

食客"fujx3315",看到大家都在说生煎包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉(前腿肉剁馅),自发粉,泡打粉,葱,,盐,糖,料酒,五香粉,香油,老抽,芝麻

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    自发粉加温水合成面团。密封好发酵约1小时。

  • 2

    葱姜切碎。取一部分葱姜末泡热水10分钟,成葱姜水。用筷子顺时针搅拌肉馅,并打入葱姜水。

  • 3

    然后依次加入香油,盐,糖,五香粉,酱油和其余的葱姜末。

  • 4

    发好的面揉入一小勺的泡打粉(包子会更松软)。分成小块,擀成皮包入肉馅。密封继续醒发10-15分钟(如果没时间,可以省略)。

  • 5

    平底锅倒入底油,放入包子(上海生煎的一大特点就是包子褶要朝下,盛盘时褶在上),盖盖小火煎约5分钟。上色后倒入半碗水。约5分钟后撒芝麻,然后翻面。继续煎3-5分钟后撒葱花出锅。