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香酥羊肋排的做法
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香酥羊肋排怎么做好吃

食客"birthsdy",看到大家都在说香酥羊肋排好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:羊肋排1斤,蒜头适量,辣椒适量,韮菜花适量,水适量,八角适量,花椒适量,米酒适量,适量,葱适量,味素适量,盐适量,胡椒粉适量,香油适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

    1.羊肋排以滚水略微汆汤去除血水后,切成8×3公分的块状备用。

    2.蒜头切碎以热油炸酥;辣椒切末;韮菜花切段备用。

    3.取一深锅,先放入作法1的羊肋排块,再放入八角、花椒、米酒、姜、葱、味素、盐后,再倒入能淹盖过所有食材的水量,一起放入蒸笼里以中火蒸约45分钟后捞起羊肋排块。

    4.热锅,放入适量的炸油烧热至180℃时,放入作法3的羊肋排块炸约4分钟至熟捞起备用。

    5.另取一热油锅,加入辣椒末、韮菜花快炒数下后,再加入蒜头酥、羊肋排块、胡椒粉、盐、味素、米酒、香油拌炒入味即可。