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经典的炸酱面的做法
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经典的炸酱面怎么做好吃

食客"刘志勇",看到大家都在说经典的炸酱面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄豆豆瓣酱,甜面酱,花生酱,番茄沙司,猪肉,鲜面条,香葱,小油菜心,生大蒜

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    【炸酱的制作】

  • 2

    香葱切末,生姜、大蒜切片;猪肉切成小丁,用料酒、干淀粉码味。

  • 3

    起油锅,爆香姜、蒜片,放入肉丁滑炒至变色。

  • 4

    放入豆瓣酱、甜面酱、花生酱翻炒3分钟,如果酱太稠,可在锅内加点清水。

  • 5

    放入番茄沙司继续炒5分钟,最后撒入香葱末即可。

  • 6

    【炸酱面的制作】

  • 7

    小油菜心洗净。

  • 8

    大锅内加足量清水大火烧开,放入油菜心焯水,捞出后立即放入冷水中浸泡防止变色。

  • 9

    将鲜面条放入锅中煮熟,捞出后最好过一遍清水(开水或冷水都可以),面条才爽利。

  • 10

    将面条盛入碗中,根据个人的口味放入炸好的酱,再放入2棵菜心,拌匀就可以吃了。喜欢吃大蒜的人在就两瓣大蒜,吃起来更过瘾。