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手抓羊排的做法
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手抓羊排怎么做好吃

食客"风云乱舞",看到大家都在说手抓羊排好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:羊排1000克 洋葱50克 ,大葱30克 ,生抽10ml 盐适量 ,老抽5ml 料酒15ml ,砂糖3克 花椒小许 ,孜然小许

口味:孜然

操作步骤

    1. 把所有材料准备好。

    2. 大葱洗干净,斜切长片。

    3. 洋葱洗干净,切成小粒。

    4. 羊排洗净,切成小块。

    5. 羊排放入冷水锅,加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。

    6. 大火煮开,撇去浮沫,改成中小火,炖40分钟左右。

    7. 捞出备用。

    8. 花椒、孜然用清水泡洗一下,取出沥干水备用。

    9. 热锅下油,油热后加入葱片和洋葱粒,爆香。

    10. 加入羊排,中小火煎至双面有点焦焦的感觉。

    11. 加入孜然,倒入料酒,煸炒至闻到孜然的香味。

    12. 加入小许砂糖、生抽和老抽,翻炒均匀后加入小许清水或羊汤,盖上锅盖焖15分钟左右。

    13. 最后按个人口味调入小许盐,翻炒均匀即可装碟。