您的位置:家常菜>菜谱大全 > 奇香羊排
奇香羊排的做法
4颗星  32458

奇香羊排怎么做好吃

食客"jnghj_1976",看到大家都在说奇香羊排好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:羊排400克调味料酱油1小匙,料酒1小匙,盐适量,糖1小匙,花椒粉适量,辣椒粉适量,鸡精1小匙

口味:微辣

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    把羊排用沸水汆烫以煮出脏物,捞出后用所有调味料腌制30分钟。

  • 2

    锅烧热后用旺火将1000克油烧熟,然后撤火冷却到七成热后,放入羊排(油一定要开了后冷却,这样比较好控制温度,不容易煳),炸至金黄,再把火力开大,炸2分钟,内部熟透即可。美味小锦囊◇这是一道典型的“清炸”菜品,即食材不需上浆挂糊,用调味料腌渍后直接用旺火加热油炸,这种烹调方法的关键是油量要充足,是食材的3~4倍为佳。油量大能产生较大的浮力和热量,并且使食材受热均匀、避免食材相互粘连、过早沉底而粘锅。也可以把羊排在腌渍前稍微用刀拍拍松。◇喜欢DIY的朋友可以加入少量孜然,让川味菜添加几许西北风情,颇具创意呢!