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回族醋熘木樨的做法
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回族醋熘木樨怎么做好吃

食客"唐lily",看到大家都在说回族醋熘木樨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:食材:瘦羊肉150g,鸡蛋4枚,蛋清1只,大葱1段,老1片,蒜2瓣,香油1茶匙(5ml),料酒2茶匙(10ml),米1汤匙(15ml),酱油1茶匙(5ml),豌豆淀粉2茶匙(10g),盐1/2茶匙(2g),油2汤匙(30ml)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    瘦羊肉垂直肌肉纹理入刀,切成0.2cm厚的薄片,放入碗中加入蛋清和1茶匙豌豆淀粉抓拌均匀,腌渍20分钟。

  • 2

    鸡蛋打入碗中,搅打成均匀的蛋液备用。大葱切丝。老姜和蒜分别切成碎末。

  • 3

    将料酒、酱油、醋、盐、葱丝、姜末、蒜末和剩余部分的豌豆淀粉调成芡汁备用。

  • 4

    中火加热炒锅中的油至5成热,滑入羊肉片翻炒片刻,待所有羊肉变色且肉片定型后盛出备用。

  • 5

    中火加热炒锅中剩余的油,倒入蛋液,用锅铲划散成蛋花状,加入肉片翻炒片刻,淋入调好的芡汁,待芡汁变稠淋入香油拌匀即可。