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瓜婆豆腐的做法
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瓜婆豆腐怎么做好吃

食客"leiguizi",看到大家都在说瓜婆豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐500克,猪肉馅150克,青蒜(南方称蒜苗)2根,末2汤匙(30克),料酒1汤匙(15ml),郫县辣酱3汤匙(45克),福临门风味豆豉酱2汤匙(30克),清水100ml,生抽1茶匙(5ml),糖1茶匙(5克),水淀粉4汤匙(60ml)

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将豆腐切成2厘米大小的块。放入开水中焯烫1分钟,去除豆腥味,同时使豆腐在炒制过程中不容易变碎。

  • 2

    青蒜洗净切成4厘米长的小段,姜去皮切成碎末。肉馅中调入料酒腌制5分钟后,放入平底锅炒熟盛出备用。

  • 3

    锅中倒入油,待油5成热调成小火,倒入郫县辣酱和豆豉酱,煸炒出香味和红油后倒入清水,调成大火煮开。

  • 4

    倒入豆腐继续煮4分钟,放入炒熟的肉末,再倒入青蒜段和姜末,调入酱油和白糖,煮约1分钟后,调入水淀粉,用铲子沿着同一方向(顺时针或逆时针)勾芡即可。