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扁豆莜面鱼鱼的做法
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扁豆莜面鱼鱼怎么做好吃

食客"CharlieSwee",看到大家都在说扁豆莜面鱼鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:莜面400克,小扁豆100克,羊肉40克,土豆80克,西红柿酱70克,色拉油,花椒面,葱花,盐,酱油胡椒

主要做法:

操作步骤

    1.将温度在85-95摄氏度的开水倒进莜面里

    2.边倒边用筷子搅拌

    3.稍凉后和至不软不硬的面团

    4.羊肉洗净切成丁

    5.土豆去皮也切成小丁

    6.西红柿用料理机打成酱,也可以用刀剁,我求快捷省事就用料理机转一下,很容易就成酱了

    7.小扁豆泡好

    8.将饧好的莜面搓成条状

    9.揪两个纽扣大小的面团放在手心

    10.用两只手掌相对搓出两头稍尖的莜面鱼鱼

    11.将莜面都搓成鱼鱼备用

    12.锅内放油烧热

    13.放入羊肉炒至变色

    14.加葱花、花椒面炒匀

    15.放入土豆丁翻炒

    16.放酱油

    17.加适量盐炒至将熟

    18.放入泡好的小扁豆

    19.加醋和胡椒粉

    20.倒入西红柿酱炒匀

    21.加入适量清水大火烧开后转小火熬制5-10分钟

    22.加入搓好的莜面鱼鱼

    23.鱼鱼煮熟后倒入砂锅即可