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醋熘肉片的做法
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醋熘肉片怎么做好吃

食客"CandraMclen",看到大家都在说醋熘肉片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:羊肉400克,冬笋50克,料酒、酱油各10克,醋15克,精盐25克,味精1克,鸡汤75克,蛋清1个,湿淀粉25克,芝麻油15克,油500克,葱、末各10克。

主要做法:

操作步骤

    1.将冬笋切片。羊肉顶刀切薄片,用精盐1克,湿淀粉25克,鸡蛋清拌匀上浆。

    2.肉片下入四成热油中滑散捞出。

    3.炒锅内留油20克,下入葱、姜末炝香,下入笋片略炒,下入肉片炒匀。

    4.将余下的调料(除油、芝麻油、葱、姜末以外)对成碗汁烹入锅内翻匀,淋入芝麻油装盘即成。