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秘制白斩羊的做法
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秘制白斩羊怎么做好吃

食客"薇薇丹妮",看到大家都在说秘制白斩羊好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:苏北胡羊1头(约17.5千克)。调料红枣500克,大葱、大各100克,盐50克,新式羊肉酱汁3.5千克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    胡羊宰杀治净,将头、尾斩去,将肉斩成八大块放入桶中,用流水冲2-3小时至冲净血水。

  • 2

    锅中加入清水烧开,放入红枣、大葱、大姜、盐,加入羊肉大火烧开后小火煮5-6小时即可出锅。

  • 3

    待羊肉冷却后去骨,将油扒净,将肉放在不锈钢盘上用木板压实,改件后装盘(改刀成6厘米长、4厘米宽、0.5厘米厚)用新式羊肉酱汁蘸食。