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乌龙回香小羊肉的做法
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乌龙回香小羊肉怎么做好吃

食客"gejunliang1991",看到大家都在说乌龙回香小羊肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:羊肉450克,乌龙茶30克,香菜20克,干葱蓉15克.孜然粉10克,李锦记生抽15克,料酒10克,汁10克,盐、味精、鸡粉各3克,胡椒粉白糖各5克,香油20克,黄油10克,嫩肉粉5克,色拉油1千克。

口味:孜然

操作步骤 反馈

  • 1

    精羊肉切2厘米见方的小丁,加嫩肉粉腌渍30分钟,冲洗干净后控水。

  • 2

    羊肉丁加生抽10克、料酒、姜汁、味精、鸡粉、胡椒粉抓匀,入冰箱内冷藏2小时备用。

  • 3

    乌龙茶用80℃温水浸泡3分钟,捞出乌龙茶茶叶控水,入烧至五成热的色拉油中小火滑0.5分钟,捞出控油;锅内放入色拉油,烧至五成热时放入羊肉丁小火浸炸2分钟至外焦里嫩,捞出控油。

  • 4

    锅内放入黄油,烧至七成热时放入干葱蓉小火煸香,放入孜然粉、生抽5克、盐、白糖、羊肉丁、炸好的乌龙茶、香菜大火翻炒均匀,淋香油调匀后出锅装盘。