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香葱爆羊肉的做法
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香葱爆羊肉怎么做好吃

食客"安校萱",看到大家都在说香葱爆羊肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:羊肉1块,香葱1捆,盐,蛋清1个,淀粉,酱油,料酒

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    羊肉一块,香葱一捆。我今天选的是羊脖子肉,因为看起来很嫩。

  • 2

    羊肉去掉筋膜,逆着纹路切大片。现在我们东北可冷了,买回来的肉放到阳台里一会就半硬了。

  • 3

    将羊肉片放入碗里,加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀,腌制10分钟。这样炒出来的羊肉很嫩,就不用加嫩肉粉了。

  • 4

    香葱清洗干净,斜着切段。

  • 5

    锅里放油,烧到极热,将羊肉片下锅,大火炒至变色。这步我建议油要多放一些,因为有蛋清和淀粉很容易粘锅。

  • 6

    将香葱倒进锅里,加盐,酱油,料酒,翻炒两下,即可出锅盛盘。