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北葱焖羊肉的做法
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北葱焖羊肉怎么做好吃

食客"娜些味道",看到大家都在说北葱焖羊肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:羊脯500克,大葱200克(或用葱代替),八角1粒,草果1粒,南2大片拍松(或用姜代替),腩排骨300克,切成2块,生粉适量,用酒1/2汤匙,糖1茶匙,浅色酱油2汤匙,深色酱油1汤匙,水4杯或适量制成调味。另用潮州米3汤匙,南姜粉1/2汤匙搅匀盛小碟上(如无潮州米醋,可用普通白醋代替)做成汁用料。

主要做法:

操作步骤 反馈

    ①大葱洗净,切长度。腩排放落滚水中,煮5分钟,取起洗净(加入腩排同焖,能令羊肉更美味,如不用腩排可加入上汤焖)。②羊腩斩件洗净,放入滚水中煮10分钟,取起洗净,滴干水,放在锅中炒5分钟,铲起。炒时不下油。③下油4汤匙,爆香大葱铲起,下南姜、羊肉爆炒片刻,铲起放入煲内,加入排骨、草果、八角及调味煲滚,小火焖烂(约需2小时)。羊肉烂后,下大葱再焖15分钟,铲起羊肉、大葱上碟,排骨另盛碟上。④煮滚煲内之汁,用生粉水勾芡,试味,淡可下少许盐。把汁淋在羊肉上,或夹羊肉蘸汁吃即可。