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新版羊肉泡馍的做法
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新版羊肉泡馍怎么做好吃

食客"ougj8469",看到大家都在说新版羊肉泡馍好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:雪花粉300克,酵母粉5g,碱0.5g,温水120克

操作步骤

    1.羊肉浸泡后冲洗干净,冷水下锅,烧开后撇去浮沫,将肉捞出用凉水洗干净

    2.锅内加入清水将羊肉重新放入锅中,加入葱段、姜片、草果、肉蔻、花椒、大料等调料

    3.倒点料酒去膻

    4.大火烧开后,转中小火煮1个半小时左右

    5.这个时间做馍。将雪花粉、碱、水按比例和成硬面团,揉光滑后饧10分钟

    6.做成圆饼放平底锅内烙熟

    7.羊肉煮好后捞出切小块备用,调料捞出不用,取适量羊肉汤和牛肉汤一同放入锅中

    8.加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮

    9.加入羊肉块

    10.加入粉丝煮10分钟

    11.加盐调味即可

    12.将煮好的羊肉粉丝汤盛入大碗

    13.再将烙好的馍掰成小块放进去

    14.搅拌均匀,让馍充分浸入汤汁

    15.撒上香菜末

    16.在撒上胡椒粉、辣椒油,放上几粒糖醋蒜,一大碗有肉有菜的香喷喷的羊肉泡馍就可以开动了