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红“三”焖羊肉的做法
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红“三”焖羊肉怎么做好吃

食客"allensun",看到大家都在说红“三”焖羊肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:羊肉胡萝卜红枣,枸杞,葱,,桂皮,八角,香叶,干红辣椒,糖,胡椒粉,盐,枸杞

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    羊肉切块冷水入锅,水中加一点醋就可以去掉大部分羊肉的膻味。再切几片姜丢进去,水开后煮几分钟。用温水或热水洗净羊肉备用

  • 2

    胡萝卜切滚刀块备用

  • 3

    锅中入少许油烧热,放入葱,姜,干红辣椒煸炒出香

  • 4

    倒入羊肉翻炒一会儿,下料酒,生抽,两勺辣椒酱继续翻炒。注意不用放老抽上色,因为要保持红焖漂亮的辣红色

  • 5

    把羊肉等倒入砂锅,一次性加够热水。大火烧开,下八角,香叶,桂皮,适量糖和胡椒粉,转小火加盖炖煮

  • 6

    第一焖:20分钟后关火,不开盖,焖10分钟

  • 7

    焖够10分钟后,下胡萝卜和红枣,这个时候再放适量盐来调味。把食材翻一翻,大火烧开转小火,加盖炖煮15分钟

  • 8

    第二焖:15分钟后关火,再焖10分钟

  • 9

    焖好之后,开盖撒入枸杞。再大火烧开转小火,加盖加热5分钟

  • 10

    第三焖:关火再焖10分钟