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葱爆羊肉丁的做法
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葱爆羊肉丁怎么做好吃

食客"男人1支煙",看到大家都在说葱爆羊肉丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:羊肉500克,鸡蛋1个(重约50克),大葱:100克;精盐20克,酱油10克,绍酒15克,味精15克,湿淀粉10克,花生油25克,芝麻油15克

主要做法:

操作步骤 反馈

    将羊肉批成
  • 1

    2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/

  • 3

    ,切成1工厘米的长条,再切成方丁,放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀;

  • 2

    将大葱一剖为二,改刀成

  • 1

    2厘米的段备用,取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁;

  • 3

    炒锅内放入花生油,在旺火上烧至六成热(约150℃)时,放入羊肉丁,用手勺拨散,乙再放入葱段搅散迅速捞出;

  • 4

    锅内留少量油,用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒,接着倒入碗内芡汁翻炒,淋上芝麻油,颠翻几下,速退出锅即成。