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秘制羊肉卷的做法
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秘制羊肉卷怎么做好吃

食客"我爱吃鱼『",看到大家都在说秘制羊肉卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:羊腿肉,洋葱,蕃茄,马蹄金针菜,威化纸,面包糠配,料:,葱,酒

操作步骤 反馈

    取优质羊腿肉,放入开水锅中,加入姜、葱、酒焯水,捞起过凉水后,切成幼粒;洋葱、蕃茄、马蹄、浸洗过的金针菜均切成幼粒,和羊肉粒一起下锅爆炒,调入精盐、味精、胡椒粉,勾芡盛起。取威化纸一张,放上制好的馅料,卷成潮州传统小食春饼(春卷)的形状,沾上蛋清后滚面包糠,放入五成热的温油锅中炸至金黄色即可。特 点:秘制羊肉卷外酥内嫩,味道特别香醇,特别值得一提的是,作为馅料的羊肉,因为经过焯水后,和蕃茄、洋葱、马蹄等众多蔬菜一起拌制成馅,故吃起来已经没有羊肉那种腥膻味,十分适合潮汕人喜爱的清鲜口味。