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土豆炖羊肉的做法
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土豆炖羊肉怎么做好吃

食客"燃情煮爱",看到大家都在说土豆炖羊肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:土豆250克、羊肉250克.调味料:,酱油20克、葱花、丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

    做法:
  • 1

    羊肉洗净,切成2厘米见方的块,下入沸水锅中焯一下,捞出沥水;

  • 2

    土豆削皮,洗净,切成滚刀块;镇置火上,加入植物油烧热,下入土豆块炸透,呈金黄色时捞出,沥油;

  • 3

    净锅置火上,加入羊肉块和所有调味料,大火烧沸后改用小火炖至八九成熟时入土豆块烧沸,再倒入沙锅里,用小火炖至熟烂即成;

  • 4

    准备:8分钟,烹饪:40分钟。羊肉是我国人们主要食用的肉类之一,也是冬季进补佳品。食用羊主要有绵羊和山羊两种,绵羊是我国的主要品种,多为皮、毛、肉兼用型,肉质丰满而鲜美,为上等肉用羊;绵羊肉的肌纤维细而嫩,肌间脂肪较少,膻味较淡。山羊多为皮、肉兼用型,皮质厚、肉呈较淡的暗红色,膻味较浓,肉质略逊于绵羊。营养与功效:羊肉性味苦、甘、大热、无毒、入脾、肾两经,为益气补虚、温中暖下之佳品,对虚劳羸瘦、腰膝酸软,产后虚寒腹痛、寒疝等皆有较显著的温中补虚之功效,其营养极其丰富,含有蛋白质,脂肪、钙、磷、铁等多种成份,且肉嫩味美。营养师健康警告羊肉具有温补作用,最宜在冬天食用。但羊肉性温热,常吃易上火。肝炎病人忌吃羊肉,过多食用会加重肝脏负担,加重病情,而且羊肉有补虚、益气血等功效,所以感冒期间的病人,要避免吃大补的羊肉。身体虚弱及脾胃虚寒者适宜食用。适用量每次50克。烹饪方法:可炒、烤、炖、蒸、煮、熏、爆、涮等,还可做成腊肉。选购要分清绵羊肉和山羊肉,绵羊肉较细嫩,膻味较淡,山羊肉较粗糙,膻味较重。烹饪特别提示羊肉不宜与醋同用,因为羊肉性热,能益气补虚,而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,醋宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,才能起到清凉、解毒、去火的作用。