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红油香醋萝卜丝蒸饺的做法
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红油香醋萝卜丝蒸饺怎么做好吃

食客"刘洋zxc",看到大家都在说红油香醋萝卜丝蒸饺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉萝卜丝馅:萝卜1根,猪肉馅适量,香葱,片,盐,鸡精,酱油花椒油,香油,白胡椒粉蚝油,料酒,饺子:面粉250克,热水220ml

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉萝卜丝馅的制作:白萝卜一根洗净,切成3段,方便擦丝。

  • 2

    把切好的白萝卜擦成细丝,如果擦好后的丝还是比较长,可以用到切几刀

  • 3

    把擦好的白萝卜丝用手把汤攥干。

  • 4

    把攥干的白萝卜丝放入屉布上,揪起屉布的四角再次挤出多余的白萝卜汤,这样会比较彻底。

  • 5

    把挤过水的萝卜丝倒入一个大一点的碗中备用。

  • 6

    肉馅内先放入盐、鸡精、料酒、耗油、白胡椒粉、酱油腌制肉馅,搅拌均匀后点少少许花椒油搅拌后,用香油封馅,把味道包裹在内。切忌不要一开始就放油,那样馅料很难进味了。

  • 7

    然后一点点的加水,并且不停的向一个方向搅拌,直到肉馅粘稠上劲即可。

  • 8

    把肉馅倒进白萝卜馅里,调上适当的盐入味,搅拌均匀。

  • 9

    调好的猪肉白萝卜丝馅。

  • 10

    烫面制作:面粉倒入碗中,加入热水,不断用筷子搅拌。

  • 11

    搅拌无大量干粉状后如图。

  • 12

    揉成面团,面团表面光滑,手上无面粉即可。

  • 13

    面碗倒扣饧约15分钟左右。

  • 14

    把面团搓成条,揪好等大的剂子。如果希望吃大的就把剂子搞大一些,小的话就搞的秀气一些。

  • 15

    把剂子擀成饼皮备用。

  • 16

    取一张饼皮,放上猪肉白萝卜丝馅,尽可能的多方一些。

  • 17

    然后先在中间捏一些固定。

  • 18

    再由左边开始捏折,捏完左边捏右边。

  • 19

    捏好的传统饺子型。

  • 20

    再捏小耗子型的饺子。左手托住饺子皮,填入馅,然后右手从右边开始,饺子皮两边来回捏折后收尾即可。

  • 21

    蒸锅点火,放上屉布,上气后放入饺子,之间留一定的空隙。

  • 22

    10分钟后即可打开锅盖,取出饺子,萝卜丝馅的很好熟的。取出后再继续放入第2锅,10分钟就又出锅啦。

  • 23

    喜欢吃辣的可以,放上2大勺熟辣椒油,再倒入米醋,生抽调成红油香醋蘸料。

  • 24

    把饺子直接泡在里面吃很香的哟。