您的位置:家常菜>菜谱大全 > 冬日温暖之红焖萝卜羊肉
冬日温暖之红焖萝卜羊肉的做法
3颗星  32484

冬日温暖之红焖萝卜羊肉怎么做好吃

食客"s小霞",看到大家都在说冬日温暖之红焖萝卜羊肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:羊肉白萝卜,蒜瓣,,葱,干辣椒花椒,大料,香叶,桂皮,料酒,黄酒,酱油,盐,糖

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    羊肉切块,焯水(水中放三两片姜、一段葱白和少量料酒煮开),再次开锅后羊肉捞出,水倒掉不要。

  • 2

    炒锅置于火上,加适量油,油热后放入辣椒,稍微有些烟冒出时,放入蒜瓣、葱姜翻炒,然后倒入酱油,烧开后放入方才焯好的羊肉块。(先放酱油并煮开是一位湖南籍的同事教给我的法子~试过几次,感觉味道果然很出众~)

  • 3

    加入一小杯黄酒、一小点糖(不要多,主要是提鲜的作用)翻炒啊翻炒,喜欢辣的筒子这时候可以加一小勺辣椒酱~~继续翻炒~~加入适量的盐,然后倒入开水,一次加足,之后最好不要再加水了~~盖上锅盖待沸腾~趁这个空当把花椒、大料、香叶、桂皮放到料盒里,然后丢进锅里,把火力调小,慢慢炖7

  • 8

    大约50分钟后再见~~

  • 4

    掀开锅盖香气扑鼻哈~放入切成块的白萝卜,覆在上面即可无须翻动。然后在萝卜上稍微加些盐,盖上锅盖继续小火炖~大概20分钟左右~

  • 5

    时间到,火候到,出锅~~美餐时间到~~