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红烧羊肉炉的做法
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红烧羊肉炉怎么做好吃

食客"魅味佳肴",看到大家都在说红烧羊肉炉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:药材:5片,甘草1钱,陈皮2钱,丁香1钱,罗汉果1/2粒,花椒2钱,八角1钱,材料:600公克,水600㏄,香菜少许,白萝卜1/2条,红萝卜1/2条,葱2支,老75公克,辣椒3支,蒜头8粒,甘蔗头112公克,黑麻油1大匙,酱油1大匙,料理米酒1大匙,黄豆酱1小匙,黑豆酱1小匙,冰糖1大匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    白萝卜及红萝卜洗净去皮切小块;葱切10公分小段;老姜切片;辣椒切片,备用。

  • 2

    将羊腩肉洗净沥干,剁成小块状备用。

  • 3

    取一中华锅,放入60㏄的沙拉油,将油温烧热约至120℃,加入作法2的羊腩肉炸约2分钟后捞起沥干油脂备用。

  • 4

    另起一锅,锅烧热后倒入10㏄的沙拉油,加入蒜头及作法1的葱、姜片、辣椒片爆香,再加入所有药材及调味料略为翻炒,再依序加入作法3的羊腩肉及作法1的红萝卜、白萝卜翻炒1分钟后,加入水及甘蔗头,将锅盖盖住,开小火焖煮约

  • 1

    5小时至羊腩肉质变软,最后傻撒上香菜即可。